Bretonianki

Kto z nas nie jadł "Fasolki po bretońsku"? Chyba nie ma takiej osoby, która by nie wiedziała z czym to się je. Sprawa jest niezwykle prosta i smakowa! Najważniejszą rzeczą jest tu dobra fasola. "Piękny Jaś" zasługuje na swoją nazwę i pasuje idealnie jeśli chcemy trzymać się tradycyjnej wersji. Równie dobrze sprawdzi się czerwona fasola, czy cieciorka.

     Składniki: 

• fasola biała
• boczek wędzony
• ulubiona kiełbaska
• cebula
• ziele angielskie
• liście laurowe 
• przecier pomidorowy
• sok pomidorowy 
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Składniki podałam bez proporcji wagowych. Myślę, że każdy sobie poradzi z dobraniem optymalnej "dawki". 

Fasolę należy zalać wodą wieczorem i pozwolić jej nasiąkać przez całą noc. Następnie polecam odcedzić pozostałą wodę. Przepłukać fasolę. Zalać ją na nowo i gotować do miękkości z kilkoma kulkami ziela i kilkoma listkami laurowymi. Osobno podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę, boczek i kiełbaskę.  Gdy fasola zmięknie, wodę w której się gotuje solimy dość szczodrze i gotujemy jeszcze z 20 minut. Do osobnego, docelowego gara dla naszej Bretonki przekładamy podsmażone składniki i dorzucamy odcedzoną fasolę. Zalewamy sokiem pomidorowym i dodajemy 2-3 łyżki przecieru pomidorowego. Dosmaczamy solą, pieprzem i odstawiamy do "przeżarcia się" składników.

Mówi się, że smakuje najlepiej podgrzewana kilkakrotnie i odstana ok tygodnia, ale nigdy nie było mi dane tego sprawdzić. Zawsze jakoś znika błyskawicznie.