Drożdżowy dyniol

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej,

100g margaryny mlecznej,

2 jajka w temp. pokojowej,

50g drożdży,

5ml aromatu śmietankowego,

opakowanie cukru cynamonowego,

1/2 szklanki cukru,

100ml kwaśnej śmietany 12-18%.

Składniki na nadzienie:

650g miąższu z dyni,

2 łyżeczki miodu,

100g suszonych moreli,

100g suszonych śliwek,

szczypta imbiru,

90g kuskusu,

100g pestek z dyni.

Dodatkowo:

żółtko,

cukier,

starta skórka z cytryny,

cynamon.

Przygotowanie:
Mamy do czynienia z ciastem drożdżowym, więc trochę zajmie nam to czasu. Margarynę rozpuszczamy ciut wcześniej, by nie była za gorąca, bo nam paluchy spuchną. Do miski przesiewamy mąkę i dosypujemy pozostałe suche składniki, a następnie dodajemy pokruszone drożdże i wbijamy jajka. Dolewamy śmietanę. Zaczynamy zagniatać początkowo łyżką. Do tłuszczu wlewamy aromat i mieszamy, by później wlać razem. Wyrabiamy ciasto, wg upodobań. Ja początkowo używam miski, by mi mąka nie latała po całej kuchni, a następnie wyrabiam ręką. Odkładam do użytej uprzednio miski i odstawiam do wyrośnięcia.

Dynię pokrojoną na kawałki układam w żaroodpornym naczyniu i wkładam do piekarnika (góra/dół) nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny. Następnie, jeszcze ciepłą przekładam na patelnię, podlewam trochę wodą i rozgniatam łyżką. Dodaję miodu i imbiru, a jeśli dalej jest za gęsta masa dodaję jeszcze trochę wody. Wyłączam i dodaję kuskus.

Ciasto rozwałkowuję i zostawiam na chwilę do podrośnięcia. Następnie rozkładam dyniową papkę tak aby zostały marginesy i pokryła ona 2/3 powierzchni ciasta. Posypuję morelami i śliwkami oraz pestkami z dyni. Zawijam, smaruję rozkłóconym żółtkiem, posypuję cynamonem, cukrem i skórką z cytryny. I do pieca! By nie pękł, warto owinąć go papierem do pieczenia i umieścić w foremce. Pamiętajcie moi mili - do suchego patyczka!